Kurkuminas pasižymi antioksidaciniu, priešuždegiminiu ir baktericidiniu poveikiu, todėl vis daugiau jo dedama į maistą ir vaistus, siekiant pagerinti žmogaus imunitetą. Kurkuminas daugiausia yra ciberžolės stiebuose ir lapuose, tačiau jo kiekis nėra didelis (2–9 %), todėl norint gauti daugiau kurkumino, reikia labai veiksmingų ekstrahavimo metodų. Ultragarsinė ekstrakcija įrodyta kaip labai efektyvus kurkumino ekstrahavimo metodas.