Skirtingose ​​pramonės šakose emulsijų gamybos procesas labai skiriasi. Šie skirtumai apima naudojamus komponentus (mišinį, įskaitant įvairius tirpalo komponentus), emulsifikavimo metodą ir kitas apdorojimo sąlygas. Emulsijos yra dviejų ar daugiau nesimaišančių skysčių dispersijos. Didelio intensyvumo ultragarsas suteikia energijos, reikalingos skystajai fazei (dispersinei fazei) disperguoti į mažą kitos antrosios fazės (ištisinės fazės) lašelį.

Ultragarsinė emulsinimo įrangaUltragarsinis emulsinimas yra procesas, kurio metu du (ar daugiau nei du) nesimaišantys skysčiai yra tolygiai sumaišomi, kad susidarytų dispersinė sistema, veikiant ultragarso energijai. Vienas skystis tolygiai paskirstomas kitame skystyje, kad susidarytų emulsija. Palyginti su įprastomis emulsinimo technologijomis ir įranga (pvz., sraigtais, koloidiniais malūnais ir homogenizatoriais ir kt.), ultragarsinis emulsinimas pasižymi aukšta emulsinimo kokybe, stabiliais emulsinimo produktais ir mažu energijos poreikiu.

Yra daug pramoninių pritaikymųultragarsinis emulsinimasUltragarsinis emulsinimas yra viena iš maisto perdirbimo technologijų. Pavyzdžiui, gaivieji gėrimai, kečupas, majonezas, uogienė, dirbtinis pienas, kūdikių maistas, šokoladas, salotų aliejus, aliejus, cukruotas vanduo ir kiti maisto pramonėje naudojami mišrūs maisto produktai buvo išbandyti ir pritaikyti šalyje ir užsienyje, pagerinant produktų kokybę ir gamybos efektyvumą, o vandenyje tirpaus karotino emulsinimas buvo sėkmingai išbandytas ir naudojamas gamyboje.

Bananų žievelių milteliai buvo apdoroti ultragarso dispersijos ir virimo aukštame slėgyje būdu, o po to hidrolizuoti amilaze. Vieno faktoriaus eksperimentas buvo naudojamas tiriant šio išankstinio apdorojimo poveikį tirpių maistinių skaidulų išgavimo iš bananų žievelių greičiui ir netirpių maistinių skaidulų fizikinėms ir cheminėms savybėms. Rezultatai parodė, kad ultragarso dispersijos ir virimo aukštame slėgyje derinio vandens sulaikymo talpa ir vandens rišimo galia padidėjo atitinkamai 5,05 g/g ir 4,66 g/g, 60 g/g ir 0,4 ml/g.

Tikiuosi, kad tai, kas išdėstyta aukščiau, padės jums geriau naudoti produktą.