Naudojimą maisto dispersijoje galima suskirstyti į skysčio-skysčio dispersiją (emulsiją), kieto skysčio dispersiją (suspensiją) ir dujų-skysčio dispersiją.

Kieta skysta dispersija (suspensija): pvz., miltelių emulsijos dispersija ir kt.

Dujų skysčio dispersija: pavyzdžiui, gazuoto junginio gėrimo vandens gamybą galima pagerinti CO2 absorbcijos metodu, kad būtų pagerintas stabilumas.

Skystos skystos sistemos dispersija (emulsija): pvz., sviesto emulsinimas į aukštos kokybės laktozę;žaliavų dispersija padažų gamyboje ir kt.

Jis taip pat gali būti naudojamas ruošiant nano medžiagas, aptinkant ir analizuojant maisto mėginius, pvz., ekstrahuojant ir sodrinant pieno mėginiuose esantį dipirano pėdsaką ultragarso dispersine skystosios fazės mikroekstrakcija.

Bananų žievelės milteliai buvo iš anksto apdoroti ultragarso dispergavimo mašina kartu su aukšto slėgio virimu, o po to hidrolizuojami amilaze ir proteaze.

Palyginti su netirpiomis maistinėmis skaidulomis (IDF), apdorotomis fermentu tik be išankstinio apdorojimo, LDF vandens sulaikymo talpa, vandens surišimo talpa, vandens sulaikymo geba ir brinkimo geba po išankstinio apdorojimo buvo žymiai pagerėjusi.

Galima pagerinti arbatos dopano liposomų, paruoštų plėvelės ultragarso dispersijos metodu, biologinį prieinamumą, o paruoštų arbatos dopano liposomų stabilumas yra geras.

Pailgėjus ultragarso dispersijos laikui, imobilizuotos lipazės imobilizacijos greitis nuolat didėjo, o po 45 min.ilgėjant ultragarso dispersijos laikui, imobilizuotos lipazės aktyvumas palaipsniui didėjo, maksimumą pasiekė 45 min., o vėliau pradėjo mažėti, o tai parodė, kad ultragarso dispersijos laikas turės įtakos fermento aktyvumui.

Dispersijos efektas yra ryškus ir gerai žinomas galios ultragarso poveikis skystyje.Ultragarso bangos sklaida skystyje daugiausia priklauso nuo ultragarsinės skysčio kavitacijos.

Sklaidos efektą lemia du veiksniai: ultragarso smūgio jėga ir ultragarsinės spinduliuotės laikas.

Kai apdorojimo tirpalo srautas yra Q, tarpas yra C, o plokštės plotas priešinga kryptimi yra s, vidutinis laikas t, per kurį konkrečios apdorojimo tirpalo dalelės praeina per šią erdvę, yra t = C * s / Q. Norint pagerinti ultragarso sklaidos efektą, būtina kontroliuoti vidutinį slėgį P, tarpą C ir ultragarso spinduliavimo laiką t (s).

Daugeliu atvejų mažiau nei 1 μM dalelių galima gauti ultragarso emulsinimo būdu.Šios emulsijos susidarymą daugiausia lemia stipri ultragarso bangos kavitacija šalia dispersinio įrankio.Kalibratoriaus skersmuo yra mažesnis nei 1 μM.

Ultragarsiniai dispersiniai prietaisai buvo plačiai naudojami maisto, kuro, naujų medžiagų, chemijos produktų, dangų ir kitose srityse.