Daržovėse, vaisiuose ir kituose augaluose yra daug naudingų veikliųjų medžiagų, tokių kaip VC, VE, VB ir pan. Norint gauti šių ingredientų, augalų ląstelių sienelės turi būti sulaužytos. Ultragarsinis ekstrahavimas pasirodė esąs veiksmingiausias metodas. Sparti ultragarsinio zondo vibracija skystyje generuoja galingus mikropurkštukus, kurie nuolat atsitrenkia į augalo ląstelės sienelę, kad ją sulaužytų, o ląstelės sienelėje esanti medžiaga išteka.

PRIVALUMAI:

1. Ultragarsinis ekstrahavimas gali veikti žemoje temperatūroje, užtikrinti, kad išgauti komponentai nebūtų sunaikinti, ir pagerinti biologinį prieinamumą.

2. Ultragarso vibracijos energija yra labai galinga, o tai sumažina priklausomybę nuo tirpiklio ekstrahavimo procese. Ultragarso ekstrahavimo tirpiklis gali būti vanduo, etanolis arba jų mišinys.

3. Ekstraktas pasižymi aukšta kokybe, tvirtu stabilumu, greitu ekstrahavimo greičiu ir dideliu našumu.