Daržovėse, vaisiuose ir kituose augaluose yra daug naudingų veikliųjų medžiagų, tokių kaip VC, VE, VB ir kt. Norint gauti šias medžiagas, reikia suardyti augalų ląstelių sieneles. Ultragarsinė ekstrakcija pasirodė esanti veiksmingiausias metodas. Greita ultragarsinio zondo vibracija skystyje sukuria galingas mikro sroves, kurios nuolat veikia augalo ląstelės sienelę, ją suardydamos, o ląstelės sienelėje esanti medžiaga išteka.

PRIVALUMAI:

1. Ultragarsinis ekstrahavimas gali pasiekti žemą temperatūrą, užtikrinti, kad išgauti komponentai nebūtų sunaikinti, ir pagerinti biologinį prieinamumą.

2. Ultragarsinės vibracijos energija yra labai galinga, todėl ekstrakcijos procese sumažėja priklausomybė nuo tirpiklio. Ultragarsinės ekstrakcijos tirpiklis gali būti vanduo, etanolis arba jų mišinys.

3. Ekstraktas pasižymi aukšta kokybe, stipriu stabilumu, greitu ekstrahavimo greičiu ir dideliu našumu.